Cách bố trí hàng hóa trong cửa hàng nhỏ? Mỗi centimet đều có giá trị

Một cửa hàng nhỏ có một bất lợi rất rõ ràng.

Trong khi đó, bạn thường phải bán hàng trăm mặt hàng khác nhau: sản phẩm thuốc lá, thuốc lá điện tử, tinh dầu, túi nicotine, bật lửa, giấy cuốn, đồ uống, bánh kẹo, tạp chí và nhiều loại hàng hóa khác.

Vì vậy, mỗi centimet diện tích bán hàng đều có giá trị.

Và đây cũng chính là nơi một sai lầm rất thường xuyên xuất hiện.

Hàng hóa dần dần được đặt vào bất kỳ chỗ nào còn trống.

Có kệ trưng bày mới? Đặt đâu đó.

Có sản phẩm mới? Tìm chỗ nhét vào.

Nhà cung cấp mang đến một display? Đặt lên quầy.

Và sau vài năm, cửa hàng có thể bắt đầu giống một kho hàng hơn là một nơi bán hàng.

👀 HÃY BẮT ĐẦU TỪ KHÁCH HÀNG, KHÔNG PHẢI TỪ KỆ HÀNG

Hãy tưởng tượng một khách hàng bình thường.

Họ mở cửa.

Bước vào.

Nhìn xung quanh.

Và chỉ trong vài giây, họ đã tạo cho mình một hình dung cơ bản về cửa hàng.

Quầy thanh toán ở đâu?

Thuốc lá ở đâu?

Đồ uống ở đâu?

Thuốc lá điện tử ở đâu?

Bánh kẹo ở đâu?

Nếu khách phải tìm từng món hoặc liên tục hỏi nhân viên, cách bố trí có lẽ chưa đủ rõ ràng.

• Tinh dầu ở khu vực vaping.
• Cartridge gần thiết bị.
• Giấy cuốn và filter gần phụ kiện hút thuốc.
• Bánh kẹo ở cùng một khu vực.
• Đồ uống ở cùng một khu vực.

Điều này không chỉ giúp cửa hàng đẹp hơn.

Nó còn giúp khách hàng dễ dàng phát hiện thêm những sản phẩm mà ban đầu họ không định mua.

🏪 CHIA CỬA HÀNG THÀNH CÁC KHU VỰC

Bạn không cần phải vẽ một sơ đồ chuyên nghiệp.

Chỉ cần hình dung một vài khu vực đơn giản.

Mỗi khu vực có giá trị khác nhau.

Và vì vậy, mỗi khu vực cũng phù hợp với những loại hàng hóa khác nhau.

🚪 1. KHU VỰC CỬA VÀO: ĐỪNG BẮT ĐẦU BẰNG SỰ LỘN XỘN

Những mét đầu tiên của cửa hàng tạo ra ấn tượng đầu tiên.

Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải đặt mười kệ quảng cáo ngay cạnh cửa.

Ngược lại.

Nếu ngay khi mở cửa, khách nhìn thấy:

• một kệ quảng cáo,
• tủ lạnh,
• một kệ khác,
• thùng hàng,
• bảng quảng cáo,
• giỏ hàng khuyến mãi,
• và giữa tất cả chỉ còn một lối đi hẹp đến quầy,

cửa hàng có thể trông nhỏ hơn thực tế.

Khu vực cửa vào nên cho phép khách bước vào, nhìn xung quanh và nhanh chóng hiểu bố cục cửa hàng.

Nếu muốn nhấn mạnh điều gì đó ở cửa vào, tốt hơn hãy chọn một thông điệp hoặc một sản phẩm quan trọng thay vì năm chương trình khuyến mãi khác nhau.

👁️ 2. KHU VỰC CÓ GIÁ TRỊ NHẤT THƯỜNG Ở TẦM MẮT

Không phải mọi vị trí trên kệ đều có giá trị như nhau.

Sản phẩm ở ngay tầm mắt dễ được chú ý hơn sản phẩm nằm sát sàn hoặc quá cao.

Vì vậy, không có nhiều ý nghĩa khi dành vị trí tốt nhất cho một sản phẩm:

• gần như không bán được,
• có biên lợi nhuận rất thấp,
• không cần hỗ trợ bán thêm,
• hoặc khách hàng dù sao cũng luôn hỏi trực tiếp.

Ví dụ:

• sản phẩm đang bán tốt,
• sản phẩm có biên lợi nhuận hấp dẫn,
• sản phẩm mới quan trọng,
• sản phẩm bạn muốn phát triển doanh số,
• hoặc phần cốt lõi của một nhóm hàng.

Những sản phẩm bổ sung bán chậm hơn có thể được đặt cao hơn hoặc thấp hơn.

⭐ BESTSELLER KHÔNG PHẢI LÚC NÀO CŨNG CẦN VỊ TRÍ TỐT NHẤT

Nghe có thể hơi lạ.

Nếu khách hàng ngày nào cũng đến mua một sản phẩm cụ thể và biết chính xác mình muốn gì, bạn không nhất thiết phải dành nửa kệ đẹp nhất cho sản phẩm đó.

Khách có thể vẫn sẽ hỏi mua nó.

Không gian trưng bày tốt đôi khi có giá trị hơn đối với sản phẩm mà khách hàng cần nhìn thấy trước rồi mới bắt đầu quan tâm.

Chính lúc đó, cách bố trí hàng hóa bắt đầu bán hàng thay cho bạn.

💰 KHU VỰC QUANH QUẦY THANH TOÁN CỰC KỲ CÓ GIÁ TRỊ

Gần như mọi khách hàng đều dừng lại ở quầy.

Họ cũng thường phải chờ vài giây.

Vì vậy, đây là một trong những khu vực thú vị nhất của toàn bộ cửa hàng.

Nhưng cũng rất dễ làm nó trở nên vô dụng.

Nếu trên quầy có sáu display, ba hộp hàng, tờ rơi, bật lửa, máy thanh toán, quảng cáo, sản phẩm mới và đồ cá nhân của nhân viên, cuối cùng khách hàng gần như không chú ý đến bất cứ thứ gì.

Vì vậy, hãy chọn lọc những gì đặt gần quầy.

Phù hợp nhất thường là những sản phẩm nhỏ mà khách có thể quyết định mua nhanh.

• bật lửa,
• kẹo cao su,
• bánh kẹo nhỏ,
• phụ kiện hút thuốc nhỏ,
• một số sản phẩm mới,
• sản phẩm bổ sung nhỏ.

Nhưng không cần phải đặt tất cả cùng một lúc.

🧠 HÃY HỎI: KHÁCH HÀNG THƯỜNG MUA NHỮNG GÌ CÙNG NHAU?

Một trong những nguyên tắc đơn giản nhất của việc bố trí hàng hóa là:

Khách mua thiết bị?

Có thể họ cần cartridge dự phòng.

Khách mua thuốc lá?

Có thể họ cần giấy cuốn hoặc filter.

Khách mua thuốc lá điếu?

Có thể họ sẽ lấy thêm bật lửa.

Khách mua cà phê?

Có thể họ sẽ lấy thêm một món ngọt.

Đây không phải là một thủ thuật bán hàng phức tạp.

Bạn chỉ đang nhắc khách hàng về một sản phẩm mà họ thực sự có thể cần.

📦 VỚI VAPING, VIỆC ĐẶT CÁC SẢN PHẨM LIÊN QUAN GẦN NHAU CÀNG QUAN TRỌNG

Với một số nhóm hàng, mối liên hệ giữa các sản phẩm còn quan trọng hơn.

Vaping là một ví dụ điển hình.

Nếu bạn bán một thiết bị nhưng khách không nhìn thấy cartridge tương thích ở gần đó, có thể phát sinh vấn đề.

Khách có thể nghĩ:

“Sau này tôi sẽ mua đồ thay thế ở đâu?”

Khách hàng không nhất thiết phải biết tên từng model và khả năng tương thích.

Với bạn, đây là hàng hóa quen thuộc.

Nhưng với người mua thiết bị đầu tiên, đó có thể là một thế giới hoàn toàn mới.

📏 KHÔNG PHẢI SẢN PHẨM NÀO CŨNG CẦN DIỆN TÍCH TRƯNG BÀY GIỐNG NHAU

Hãy tưởng tượng hai sản phẩm.

Nhưng cả hai vẫn chiếm 30 centimet kệ như nhau.

Điều đó có hợp lý không?

Có thể.

Nhưng thường là không.

Không gian bán hàng nên ít nhất tương đối phù hợp với mức độ quan trọng của sản phẩm đối với hoạt động kinh doanh của bạn.

Điều đó không có nghĩa là phải loại ngay một sản phẩm bán chậm.

Có thể chỉ cần trưng bày một vài chiếc.

Còn với sản phẩm bán nhanh, có thể dành một khu vực lớn và rõ ràng hơn.

🎨 HÃY TẠO CÁC KHỐI RÕ RÀNG, KHÔNG PHẢI MỘT BỨC KHẢM LỘN XỘN

Hãy tưởng tượng một kệ có hai mươi sản phẩm.

Sản phẩm đầu tiên màu đỏ.

Sản phẩm thứ hai màu xanh.

Sản phẩm thứ ba thuộc thương hiệu khác.

Sản phẩm thứ tư lại màu đỏ.

Sản phẩm thứ năm hoàn toàn khác.

Và tất cả bị trộn lẫn.

Với bạn, điều đó có thể vẫn hợp lý vì bạn biết chính xác món nào nằm ở đâu.

Nhưng khách hàng chỉ nhìn thấy một mớ hộp lẫn lộn.

• Một thương hiệu đặt cạnh nhau.
• Một nhóm sản phẩm đặt cạnh nhau.
• Các hương vị liên quan đặt cùng khu vực.
• Thiết bị để riêng.
• Đầu pod và sản phẩm thay thế để riêng.

Khi đó khách không cần đọc từng bảng giá.

Chỉ từ xa họ cũng có thể hiểu cấu trúc của kệ hàng.

🆕 SẢN PHẨM MỚI CẦN ĐƯỢC NHÌN THẤY

Bạn nhập một sản phẩm mới.

Đặt nó ở tận góc dưới cùng của kệ.

Hai tháng sau bạn kết luận:

“Không ai muốn mua.”

Nhưng cũng có thể gần như không ai từng nhìn thấy nó.

Nếu muốn thực sự kiểm tra tiềm năng của một sản phẩm mới, ít nhất trong giai đoạn đầu nó phải có một vị trí đủ dễ nhìn thấy.

Không cần chiếm nửa cửa hàng.

Chỉ cần khách hàng có cơ hội nhận ra nó.

Sau đó bạn mới có thể đánh giá công bằng hơn liệu khách có thực sự quan tâm hay không.

🔴 HÀNG TỒN CHẾT KHÔNG NÊN GIỮ VỊ TRÍ TỐT NHẤT MÃI MÃI

Sản phẩm không bán được.

Nhưng nó vẫn nằm đúng vị trí đó thêm một năm.

Điều này không hợp lý.

Nếu muốn thử bán nốt hàng tồn, trong một thời gian giới hạn bạn có thể ngược lại làm nó nổi bật hơn.

Nhưng hãy đặt thời hạn.

Ví dụ một tháng.

Nếu vẫn không hiệu quả, cần giải quyết theo cách khác.

Giữ một sản phẩm không bán được nhiều năm ở vị trí đẹp nhất không phải là chiến lược.

⬇️ NÊN ĐẶT GÌ Ở PHẦN THẤP NHẤT CỦA KỆ?

Phần dưới của kệ tự nhiên ít được chú ý hơn.

Vì vậy, vị trí này có thể phù hợp với:

• bao bì hoặc sản phẩm kích thước lớn,
• hàng dự trữ,
• những phiên bản ít quan trọng hơn,
• sản phẩm mà khách chủ động tìm,
• hoặc hàng nặng.

Ngược lại, không nên đặt một sản phẩm mới nhỏ xíu ở sát sàn rồi sau đó ngạc nhiên vì không ai chú ý.

⬆️ CÒN PHẦN TRÊN CÙNG THÌ SAO?

Khu vực phía trên có thể phù hợp với:

• hàng dự trữ,
• các yếu tố hình ảnh lớn,
• bảng tên nhóm hàng,
• những phiên bản bán ít hơn.

Nếu khách khó nhìn thấy hoặc không thể với tới sản phẩm, đó không phải là vị trí lý tưởng cho thứ bạn muốn chủ động bán.

🏷️ GIÁ PHẢI RÕ RÀNG

Bạn có thể sắp xếp kệ rất đẹp.

Nhưng nếu khách không biết sản phẩm giá bao nhiêu, một phần công sức đã bị lãng phí.

Có người sẽ hỏi.

Nhưng cũng có người sẽ không hỏi.

Họ nhìn.

Không tìm thấy giá.

Và đi tiếp.

Trong một cửa hàng nhỏ, bạn không cần những bảng giá thiết kế cầu kỳ.

Quan trọng hơn là chúng phải dễ đọc và đồng nhất.

🚫 ĐỪNG ĐỂ NHÀ CUNG CẤP THIẾT KẾ CỬA HÀNG THAY BẠN

Nhà cung cấp thứ nhất tặng bạn một kệ đẹp.

Nhà cung cấp thứ hai cũng vậy.

Người thứ ba mang một display miễn phí.

Người thứ tư đưa thêm một vật dụng quảng cáo.

Từng thứ riêng lẻ đều có thể trông đẹp.

Nhưng nếu nhận tất cả, chỉ sau một thời gian cửa hàng có thể giống một triển lãm vật liệu quảng cáo.

Một kệ “miễn phí” không thực sự miễn phí nếu nó chiếm một trong những mét vuông bán hàng tốt nhất nhưng gần như không tạo ra doanh số.

📊 VỊ TRÍ TỐT NHẤT PHẢI ĐƯỢC SẢN PHẨM “XỨNG ĐÁNG”

Cứ vài tháng một lần, hãy đứng trước các kệ hàng và tự hỏi:

Bạn không cần tính toán phức tạp.

Có thể bắt đầu bằng cách chia hàng hóa như sau:

📱 HÃY THỬ MỘT BÀI KIỂM TRA ĐƠN GIẢN BẰNG ĐIỆN THOẠI

Cách này không tốn gì và đôi khi rất hữu ích.

Hãy đứng ở cửa vào.

Lấy điện thoại ra.

Chụp một bức ảnh của cửa hàng.

Sau đó nhìn bức ảnh như thể bạn chưa từng đến cửa hàng này.

Bạn nhìn thấy gì đầu tiên?

Có phải là sản phẩm bạn muốn giới thiệu?

Hay là thùng hàng?

Kệ quảng cáo?

Một khoảng trống?

Một poster cũ?

Sau đó làm tương tự ở quầy thanh toán và trước kệ chính.

🧹 ĐÔI KHI CÁCH CẢI THIỆN TỐT NHẤT LÀ BỎ BỚT MỘT THỨ

Chủ một cửa hàng nhỏ thường có xu hướng tận dụng từng centimet còn trống.

Một kệ trống có thể tạo cảm giác như đang lãng phí cơ hội.

Nhưng một cửa hàng kín đặc hàng hóa không tự động bán được nhiều hơn.

Đôi khi còn ngược lại.

Nếu chỗ nào cũng có thứ gì đó, không còn thứ gì thực sự nổi bật.

Đôi khi chỉ cần bỏ một kệ quảng cáo hoặc vài tấm biển là những sản phẩm còn lại đã bắt đầu nổi bật hơn.

📝 QUY TRÌNH ĐƠN GIẢN: CÁCH SẮP XẾP LẠI MỘT CỬA HÀNG NHỎ

Bạn không cần phải đóng cửa hai ngày để làm việc này.

Hãy bắt đầu từng bước.

Sau đó tiếp tục điều chỉnh.

💡 CỬA HÀNG NHỎ KHÔNG NHẤT THIẾT LÀ BẤT LỢI

Một cửa hàng nhỏ sẽ không bao giờ có không gian như siêu thị.

Nhưng bạn cũng không cần điều đó.

Ngược lại, một cửa hàng nhỏ có thể cực kỳ rõ ràng và dễ mua sắm.

Khách bước vào.

Chỉ trong vài giây họ hiểu được cửa hàng có gì.

Họ nhanh chóng tìm thấy thứ mình cần.

Và trên đường đi, họ có thể chú ý thêm đến một vài sản phẩm khác phù hợp.

Điều này tốt hơn nhiều so với việc có thêm 500 mặt hàng nhưng tất cả đều bị nhồi chen chúc vào nhau.

🏪 KHÔNG PHẢI MỖI CENTIMET ĐỀU PHẢI BÁN HÀNG. NHƯNG MỖI CENTIMET NÊN CÓ LÝ DO.

Khi bố trí hàng hóa trong một cửa hàng nhỏ, bạn không cần biết những lý thuyết merchandising phức tạp.

Chỉ cần thường xuyên tự hỏi một vài câu đơn giản:

• Khách có nhìn thấy những gì tôi muốn bán không?
• Họ có dễ tìm thấy thứ mình đến mua không?
• Những sản phẩm có liên quan có nằm gần nhau không?
• Vị trí tốt nhất có đang bị chiếm bởi sản phẩm gần như không mang lại gì không?
• Khu vực quầy thanh toán có quá nhiều thứ không?
• Cửa hàng của tôi trông giống một nơi bán hàng hay giống một kho hàng?

Nếu thỉnh thoảng bạn trả lời những câu hỏi này, không cần mỗi năm phải làm lại toàn bộ cửa hàng.

Thường chỉ cần vài thay đổi nhỏ.

Di chuyển một kệ.

Dọn quầy thanh toán.

Đặt các sản phẩm liên quan gần nhau.

Làm nổi bật một sản phẩm mới.

Và dành không gian giá trị nhất cho những sản phẩm thực sự xứng đáng.